标准操作流程与验收

在完成准备工作并选好清洁方式后，我们进入核心的清洗操作环节。

一、标准清洗操作流程（以专业深度清洗为例）

第一步：拆卸

1.   在确保断电后，先取下集油盒，将废油倒入废物桶。

2.   拆卸油网/过滤网。通常由卡扣或螺丝固定。

3.   （关键步骤）拆卸风轮/叶轮：这是藏污纳垢最严重的地方。拧下固定风轮的螺母（通常是逆时针方向），小心地将风轮取下。如果油污粘连太紧，不可用蛮力，可先用清洁剂喷涂软化。

第二步：浸泡与刷洗

1.   将拆卸下的油网、集油盒、风轮等金属部件，放入配置好的重度油污清洁剂溶液中浸泡。

2.   浸泡期间可看到油污自动分解脱落。对于顽固角落，用旧牙刷、刷子进行细致刷洗。

3.   对于排油烟机内部无法拆卸的蜗壳等部位，用喷涂法敷上清洁剂，并用刮板辅助清除厚重油垢。

第三步：冲洗与擦干

1.   将所有浸泡和刷洗过的部件，用大量清水（最好使用高压水枪）彻底冲洗，确保无清洁剂残留。

2.   用干净的抹布将部件擦干，或置于通风处自然晾干。务必确保风轮等关键部件完全

干燥，否则会影响动平衡，导致震动和噪音。

第四步：烟道清洗（专业核心）

这是专业性最强、安全风险最高的部分，通常建议由专业清洗公司操作。

方法一：进入法：对于截面足够大（通常>40cm×40cm）的横烟道，专业人员可钻入内部进行刮铲和清洗。

方法二：开孔法：在烟道的适当位置开清洗孔，使用长杆刷、高压水枪或蒸汽机对烟道内部进行分段清洗。

方法三：机械设备法：使用专业的清洗机器人或软轴刷进行清洗。

    无论哪种方法，清洗后都需将油污和废水清理出烟道，并恢复密封所有开口。

第五步：安装与复位

1.   确保所有部件完全干燥后，按照拆卸的相反顺序进行安装。

    先安装风轮，确保安装牢固，转动顺畅无阻碍。

    再安装油网、集油盒等。

2.   检查所有螺丝、卡扣是否紧固。

第六步：现场清理与检查

1.   清理灶台、地面等作业区域，恢复现场整洁。

2. 通电试机：确认安装无误后，接通电源，开启排油烟机，检查运行是否正常，有无异常噪音或震动。

四、清洗周期建议

    集油盒/油网：建议每1-2周清洗一次。

机身外壳、风扇叶轮：建议每1-3个月进行一次深度清洗。

排烟管道（烟道）：根据使用频率，餐饮行业必须严格遵守消防规定，每季度至少清洗一次。家庭厨房建议每年至少彻底清洗一次。

五、清洗效果验收标准

一次合格的清洗应达到以下标准：

1. 感官标准：

    眼观：排油烟机内外、风扇叶轮、油网、集油盒表面无残留油污，现出本色。烟道内壁90%以上无块状油垢，触摸不粘手。

    手摸：各部位用手触摸，无粘腻感。

2. 运行标准：

    设备运行平稳，无异常噪音和剧烈震动。

    排风顺畅，风力感觉明显恢复或强于清洗前。

3. 安全标准：

    所有部件安装牢固，无松动。

    电源连接可靠，无漏电风险。

    烟道连接处密封良好，无漏风漏油。

排油烟设施的清洗是一项系统性的工作，必须遵循“安全准备 → 分类清洗 → 彻底清洁 → 完好复位”的流程。对于家庭用户，可以重点做好可拆卸部件的定期清洗；对于商业厨房，则必须委托专业机构对整个系统进行定期、全面的深度清洗，这不仅是卫生要求，更是法律规定的消防安全责任，恒石伟业环境作为企业一站式全品类清洁品牌服务商，具备北京消防协会颁发的管道清洗资质证书，是北京消防协会会员单位。专业提供各类管道系统深度清洗服务，涵盖油烟管道清洗：餐饮企业专用，杜绝火灾隐患；中央空调风管清洗：改善空气质量，预防呼吸道疾病。

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